Винопроизводството е важна част от Южноафриканската икономика. ЮАР се нарежда на 9-то място по производство на вино в света с над 1 милион декара лозя, близо 3000 сорта грозде, 10 милиона хектолитра вино годишно и 300 хиляди души ангажирани в този отрасъл. Страната се слави с вековни традиции в това отношение, а продукцията се търси в цял свят заради изключителното качество на разумни цени. Вината от Южна Африка са носители на множество престижни награди от международни изложения в Белгия, Франция, Германия, Австралия и др. Потреблението на вино сред местните е ограничено, едва 9 литра на глава от населението, затова усилията на винарите са насочени главно към износа.

История

Основите на винопроизводството са поставени от Ян ван Рибеек, първият управител на Кейп, който получил през 1659 г. първата реколта от вина от Кейпа. Това довело до мащабно засаждане на лозя и в други области. Ван Рибеек силно насърчавал фермерите да отглеждат грозде, макар първоначално това начинание да търпяло неуспех заради невежеството им в областта на винопроизводството. Нещата се подобрили, когато Симон Ван Дер Стел наследил Рибеек като губернатор. Той не само бил ентусиазиран да успее, но и притежавал значителни знания в областта на винокултурата и винопроизводството. Той успял да издейства специално разрешение и закупил през 1685 г. земи в долината на Констанция, засадил лозя и започнал да произвежда едно от най-известните вина в ранната винарска история на Южна Африка: “Vin de Constance”.

На датчаните обаче липсвала традиция в производството на вино и чак след като хугенотите, прогонени през 1685г. от Луи XIV от Франция се заселват във Франчхук, започва истинското развитие на южноафриканското винарство в слънчевите и плодородни долини до Стеленбош, Паарл и Френчхук. Днес добри вина идват също от Бриид Ривър, Овърберг, Уорчестър, Дърбанвил, Суартланд и Седърбърг.

Следващите три века се редуват периоди на възход и падение поради особености в колониалната политика и вредители. Чак след края на Апартейда през 1993 - 1994 г. винарството в Южна Африка влиза в стабилен период. Качеството на южноафриканското вино се покачва непрекъснато. Създадените преди десет години лозя вече са достигнали възраст, която позволява достатъчно екстракт и интензивност на вината, особено червените.

Климат и почви

Комбинацията от климат и почви в Южна Африка създава много добри предпоставки за развитие на винарството. Липсват пролетни слани и силни летни дъждове, лятото е дълго и горещо, а зимата е студена и влажна. По-старите масиви се намират в крайбрежните райони, където прохладният морски бриз влияе положително на лозята. Снабдяването с влага е проблематично, тъй като само по крайбрежието и на североизток има достатъчно валежи. Вътрешността на страната е обградена отвсякъде с планински вериги, което прави напояването в тези региони задължително. Формираните през различни климатични епохи почви на Южна Африка са изключително разнообразни. В крайбрежните райони се срещат пясъчни почви, прорязани от гранит, а в по-високите места – от шисти. В равнините и речните долини преобладават пясъчници и алувиални, т.е. силно плодородни, почви.

Региони

От 1973 г. в страната е приета система за географски призход на вината - Wine of Origin Scheme, според която страната е разделена на 4 регионa, 21 области, 61 по-малки районa (wards) и множество самостоятелни винарни (estates). Тя гарантира надеждността на данните за произход, сорт и реколта върху етикета на вината. Наименованията за произход се контролират от независимата инстанция “Wine and Spirits Board”.

Сортове

Макар Южна Африка традиционно да е смятана за страна на бялото вино, поради превеса на бели сортове в насажденията, тенденцията е за презасаждане на старите насаждения с по-нови и благородни червени сортове. Акцента се измества от количеството върху качеството. Вместо сортове като коломбар (Colombard) и шенин блан (Chenin Blanc), които принципно дават не особено впечатлителни вина, се произвеждат класическите сортове от Бордо, като каберне совиньон, мерло и каберне фран, малбек, пети вердо и др. Към тях трябва да се добавят совиньон блан и шардоне от качествените бели сортовете и разбира се местният пинотаж (Pinotage) създаден през 1925 г. от професор Перолд. Получен от кръстосването на сензо (cinsault) и пино ноар, пинотажът е съкровището на Южна Африка в днешния универсален винен свят. Заедно с шираз и каберне совиньон той участва в т. нар. Cape Blends, но има и доста чисто сортови вина от пинотаж, с които някои от местните винари впечатляват публиката.

http://www.southafrica.info/travel/food/wine.htm

http://www.wosa.co.za/index.php

Реклама

Акцент

Летен празник на Южна Африка 2010

30.06.2010 По повод финалите на Световното първенство по футбол ЮАР 2010 Българо-Южноафриканска търговска камара съвместно с Посолство на Южна Африка в България организира Летен Празник на Южна Африка - Прочети ...

Вход

 

Членове

Инжстройинженеринг ЕООД
Строителство
www.ingstroyvarna.com
Трансстрой ЕООД
Строителство
www.transstroy-varna.bg
Екструд ООД
Проектиране, 3D визуализации
www.extrude.biz